饺子用冷水煮还是开水煮?（
2016-10-20 来自: 开封市平安速冻食品有限公司 浏览次数:709
如果是速冻水饺用冷水煮冷冻水饺省事省力，因为冷冻水饺温度比较低，如果等水开了之后放进去，加热起来后皮很容易熟，肉却不容易熟透，用冷水煮就不会出现这样的问题。煮水饺过程中，盖上锅盖可以节省瓦斯，用中火加热，能够确保水饺皮熟透后，热度慢慢传递到水饺馅料里。
如果直接用大火煮，皮很容易裂开，馅料就会流失，美味程度降低。
生肉中可能含有寄生虫，煮熟才能确保安全，用冷水煮更加保险。
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