盘点全国各地区口味独特的粽子

盘点全国各地区口味独特的粽子

一年一度的端午节就要到了，又到了吃粽子的时节。对于身处中原地区的我们来说，常吃的粽子多为糯米加蜜枣制作而成，口感香甜。有时候难免想换换口味，接下来开封市平安速冻食品厂为大家盘点一下各地区不同口味的粽子，看看你都吃过哪些。

北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

江南的粽子名声盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

四川青花椒卤肉粽，青花椒虽然听起来怪怪的，但是据吃过的人说味道很不错。里面的花椒嘎嘣脆，每一口都带着惊喜。

广西巴马长寿粽，众所周知巴马是长寿村，粽子的形状很奇特，主要馅料是黑糯米、板栗、猪肉等。

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

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