速冻食品怎么储存？

速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其Z大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养Z大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更G效益）的好处。

一、为什么家庭自制的水饺、混沌、包子等速冻后不宜长时间贮存食品?

很多消费者在家里包饺子、混沌或者做包子、馒头时，吃不了就放在冰箱中速冻。留待以后食用。但从Z业的角度看，这仅是一种临时的保鲜手段，与市场上购买的速冻食品，有着本质的区别。任何食物都不能长时间地存放在冰箱里，冰箱也不是保险箱。

家用冰箱速冻食物，一般需要经过24小时或者更长的时间，才能使食品中 心温度达到-18℃，这在冻结理论上被称为“缓冻”。大家知道，水在形成冰块的过程中，体积会逐渐增 大，把这个原理应用到食品原料的动植物细胞中，其细胞会因冻结缓慢而变的体积增 大，从而撑破细胞壁，进而在食用解冻时会因细胞汁的流失，造成食品在营养，风味上的巨大损失，降低了食用价值。

二、拆封后的速冻食品应该如何处理?

当包装袋有破损或开封后保留部分食品时，应以食用级包装袋(如食品袋)包装，将袋中的空气完全排出封好口，随后迅速放入冰箱的速冻室，以免产品失水或油脂氧化。

三、速冻食品在家中能保存多久?

在家庭中，由于频繁开冰箱门，温度会经常发生变化，保存的食品质量会受到一定的影响，所以，从保证品质方面考虑，速冻食品代理厂家提示一般速冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。