家常锅贴的做法

2022-04-16  来自: 开封市平安速冻食品有限公司 浏览次数:547

锅贴是北方一种有名的小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。锅贴以品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩、色泽黄焦、鲜美溢口、制作精巧。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状。

今天小编就带大家一起学习一下锅贴的做法。

虾粒粟米馅锅贴

原料:虾、猪肉馅、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品。

用虾、猪肉馅、韭菜和调味品和好饺子馅,可以以放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放,摆好。包好摆好后,往锅里倒油,然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟,但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖,煎煮3分钟,饺子就已经熟了,但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水,顺锅边倒入周围(注意,不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟,撒上黑芝麻,开锅,好看好吃的锅贴就做好啦。

三鲜锅贴

准备食材,如果没有新鲜的海捕虾,可以加扇贝柱和海米。肉馅里加水搅至黏稠后加姜末、葱末、盐、料酒、酱油,将海米、扇贝柱剁碎搅拌均匀。把韭菜切碎,拌匀。和面,用温水,这样会好吃。活好面后,30分钟揉匀,切面、赶皮,比饺子大一些。锅里倒油烧热,将包好的锅贴摆放好。水里加少许面粉,浇到锅里,盖上锅盖中大火,直至收干水分。锅里加油,直到锅贴底部结疙就好了。三鲜锅贴的馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,尽在人的爱好而已。

锅贴

关键词: 锅贴           

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