美味的韭菜盒子如何做

2022-04-16  来自: 开封市平安速冻食品有限公司 浏览次数:437

春天气温冷暖多变,所以需要保护阳气;同时,因春天人体肝气偏旺,脾胃消化吸收功能容易受到影响,而农历二月正值春季,所以春季适合多选一些像韭菜这类的温性食材,祛阴散寒。民间有句俗语称“正月葱,抄二月韭”,因此农历二月份是吃韭菜的时节,农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口,还能温阳驱寒,养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。

而韭菜也深受大家喜爱,韭菜可以做成许多种菜品,比如韭菜猪肉馅饺子、韭菜炒豆干、韭菜炒虾仁、韭菜鸭血、韭菜鸡蛋盒子等等。

韭菜盒子,想必大家平时都有吃过,然而很多人也都只是吃过,却不知道具体该如何做。今天小编就给大家讲讲好吃的韭菜盒子究竟应该怎么做呢。

准备食材:韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油。

首先,将韭菜拿到淘菜盆里,打开水龙头,放满水,一边用手轻轻的搓洗,一边挑选出蔫掉的部分,然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎,切法就跟切葱花一样,将切好的韭菜碎放入碗中,加一点油防止韭菜出水。然后准备一个洗净的小碗,里面打入鸡蛋,将鸡蛋搅散后,热锅烧油,下入鸡蛋,然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿,里面倒入一点虾仁,放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入装韭菜的碗里面,加一勺盐和少许蚝油,后加入香油,将其搅拌均匀。洗净一个大碗,擦干水分,碗里面倒入半碗面粉,接一杯温水,分多次将温水加入,一边倒水一边用筷子搅拌,直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油,然后就可以开始用手揉面了,因为加油的缘故,面团也会更加柔软并且不易粘手。用手揉成面团后,再将其整理成长条形,然后用刀将它切成小的面剂子。接下来,咱们再用手将面剂子揉成圆形,然后压扁,再用擀面杖将其擀成圆形面皮。将搅拌好的韭菜馅放入面皮中,像包包子一样将它包起来,然后再用手压成饼形。平底锅预热后,向其中加入食用油,并用刷子摊开来,等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近,并且煎饼子的时候转小火,大约四到五分钟之后,等到面饼一面成型后就用铲子翻面。 之后重复以上步骤不断地翻面即可,煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘,一道美味的韭菜盒子就做好了。

韭菜盒子

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